冰箱保鲜盒（冰箱保鲜）

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1、1.是降低或停止食品中微生物的增殖速度。温度越低，细菌的繁殖速度越慢，一般0度以下细菌不会繁殖。

2、2.低温可以减缓食物的生化反应和一般化学反应。温度越低，化学反应速度下降越大，分解蛋白质、脂肪和淀粉的能力越弱。

3、3.正是低温减少了食物中酶的遗漏，使食物的营养成分得以保持一定的时间。

4、如何提高冰箱的保鲜效果？

5、冰箱要放在通风处，便于散热，从而增加冰箱的制冷量。一般冰箱与周围墙壁的距离不小于10 cm。

6、冰箱里的食物应该尽可能的新鲜和干净。因为质量好的食物微生物数量少，繁殖后的微生物总数可以减少，不容易污染冰箱保存的其他食物。

7、对于老式的直冷双开门冰箱，冷饮等直入口食品要放在冷冻室上层，冷冻鱼、肉放在下层，防止交叉污染。剩菜剩饭等熟食要放在冰柜的上面，水果蔬菜放在下面(香蕉不要放在12度以下的冰柜里)。

8、鸡蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境下“各就各位”。

9、放在冰箱里的食物要有一定的包装，包括保鲜膜覆盖。它的作用是防止食物冻干、串音和相互污染，也可以减少解冻次数。

10、需要冷冻的鱼和肉要根据家庭一次食用量的大小打包，避免大块食物多次解冻而影响其营养价值和鲜味，同时还能省电。

11、冰箱里的食物不要塞得太紧，食物之间要有一定的空隙，保证空气冷却均匀。

12、吃剩的食物最好先加热，冷却后再放入冰箱。如果冷藏时间超过24小时，就要回锅彻底煮熟再吃。

13、冷冻食品应自然或用冷水缓慢解冻，以减少营养的相互损失，保持原有风味。如果浸泡在热水中，冷冻食品的营养成分和风味就会丧失。

14、普通冰箱要定期除霜(自动除霜冰箱除外)，最好再用二氧化氯消毒液擦拭一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代化合物，不仅能达到消毒的目的，还能去除冰箱内的异味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。